软糯脱骨的炖鸭掌
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作者：
薰豆豆爸爸
鸭掌怎么才好吃？当然软糯才好吃！一吮，骨肉分离，滋味不要太好哦！
用料
鸭掌
料酒
生抽
蚝油
姜片
八角
桂皮
辣椒
香叶
软糯脱骨的炖鸭掌的做法步骤
步骤 1
鸭掌解冻后用清水浸泡半小时。
步骤 2
鸭掌洗净并剪去指甲。
步骤 3
锅内水开放入姜片和料酒，将鸭掌焯一下水，捞出冷水洗净。
步骤 4
准备好姜片，茴香，香叶，桂皮，辣椒。
步骤 5
锅内放少许油，放入卤料爆香，倒入鸭掌翻炒，随即倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，加水没过鸭掌。大火烧开收汁，烧至剩少许汤汁，转入炖盅内。
步骤 6
炖上四个小时。中间可以将鸭掌翻一下，把上面的鸭掌翻到下面，使得全部鸭掌都可以吸收到汤汁，口味均匀。
步骤 7
炖了四个小时的鸭掌真的是非常的软糯。
步骤 8
家里有牙口不好的老人也不用担心会咬不动，轻轻一吮即可。
步骤 9
喜欢有嚼劲的小伙伴可以适当减短炖的时间。
软糯脱骨的炖鸭掌的小贴士
口味随自己喜好，喜欢辣的多放一点辣椒，喜欢甜的就放点冰糖，怎么喜欢怎么来！
菜谱创建时间：2022-05-03 23:28:49