麻婆豆腐属于川菜。
麻婆豆腐是中国四川省的传统名菜之一。以豆腐为原料，加入米酒、花椒粒、香莱、姜、酱油、豆豉、辣椒、淀粉等辅料。麻婆豆腐中的大麻来自辣椒，而辣则来自辣椒。这道菜以麻、香、辣、鲜、脆、烫、脆、嫩为特色，将川菜的麻味展现得淋漓尽致。
如今，麻婆豆腐已经在英国、新加坡、日本、加拿大、澳大利亚等国家落户，从一道家常菜跃上大雅之堂，成为国际名菜。
这道菜在世界各地流传，不同地区有很多做法。最大的变化之一是他们调整了“陈兴盛餐厅”，即把牛肉变成猪肉，方便不吃牛肉的顾客吃这道菜。
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